Browse Items (819 total)

รวม 60 สูตรอาหารโบราณและหากินได้ยากจาก 15 ตระกูลเก่าแก่ ที่สืบทอดการทำตามแบบดั้งเดิม มีทั้งอาหารไทย อาหารจีน พร้อมเรื่องราวจากการค้นคว้าของผู้เขียนและการสัมภาษณ์เจ้าของสูตรที่ให้ความรู้เกี่ยวกับอาหารรวมถึงวิถีชีวิตของคนไทยสมัยก่อนอย่างน่าสนใจ

สูตรอาหารในเล่มนี้มิใช่เพียงการลองทำอาหารใหม่ๆ หากเจตนารมณ์สำคัญของผู้เขียนคือ การสืบต่อความรู้เกี่ยวกับพืชผักพื้นบ้านและอาหารบางอย่างที่เริ่มเลือนไปจากความรับรู้ของผู้คนให้ดำรงอยู่เป็นรูปธรรมท่ามกลางกระแสความเปลี่ยนแปลงที่พัดพาองค์ความรู้ วิถีชีวิต และอีกหลายสิ่งนานัปการที่ได้เลือนหายไปจากสังคมไทยแล้ว ลึกๆ แล้วผู้เขียนมีความปรารถนาอยู่ว่า สิ่งที่อุตส่าห์เพียรเขียนมาทั้งหมดนี้ ซึ่งจะเรียกว่าความตั้งใจ ความมุ่งหวัง ผลการทดลอง หรืออะไรก็แล้วแต่จะเป็นของที่น่าสนุก จนมีคนนึกสนุกอยากทดลองทำออกมาในสไตล์ของตัวเองดูบ้าง นั่นย่อมเป็นการสร้างชีวิตชีวาให้อาหารและต่ออายุวัฒนธรรมการกินในบ้านนี้เมืองนี้ให้ยาวไกลออกไปอย่างมีสีสัน และด้วยจินตนาการไม่รู้จบ

คู่มือนำเที่ยวในชุด “นายรอบรู้” ASEAN GUIDE รู้จักแหล่งท่องเที่ยวและสิ่งที่น่าสนใจทางพื้นที่ตอนใต้ของลาว เริ่มตั้งแต่เดินทางข้ามพรมแดนไทยสู่ปากเซ เมืองเอกของลาวใต้ ก่อนตระเวนไปตามพื้นที่กว้างใหญ่ของแขวงจำปาสัก เซกอง และอัตตะปือ กระทั่งสุดปลายทางที่ด่านชายแดนเวียดนาม พร้อมให้รายละเอียดการเดินทาง การเตรียมตัว แนะนำที่พัก ร้านอาหาร ของฝาก และแผนที่

หนังสือที่จะเป็นเพื่อนเดินทางไปเยือนหัวหิน ถิ่นมนตร์ขลัง พบกับสุดยอด 6 สิ่งที่ไม่ควรพลาดเมื่อไปเที่ยวหัวหิน ตะลุยชิม ช็อปกับสถานที่สุดชิค อาทิ ถนนแนบเคหาสน์ ตลาดโต้รุ่งหัวหิน หาดหัวหิน สะพานปลา ย่านสถานีรถไฟ สองฝั่งถนนเพชรเกษม และย่านเขาตะเกียบ ย่านวันวานกับเมืองหัวหิน ด้วยคู่มือท่องเที่ยวที่อัดแน่น ข้อมูลอัพเดทล่าสุด ทั้งแผนที่ ที่เที่ยว ที่พัก ที่กิน ที่ช็อป และตลาดท้องถิ่น

"อาหารเจ แม้หลายท่านจะเคยรับประทานแต่ก็นิยมออกไป
รับประทานในร้านอาหารเจมากกว่าที่จะปรุงเองที่บ้านอาจเป็นเพราะความสะดวกอย่างหนึ่ง แต่ที่สำคัญเชื่อว่า เพราะไม่รู้ว่าจะต้องทำเมนูอาหารเจออกมาในรูปแบบใดและไม่รู้ว่าสุตรอาหารเจแบบไหนจึงจะทำ ให้
ถูกปากถูกอกถูกใจของคนในบ้าน"

"เมนูถอนพิษ บำบัดแก้ไข้ มิได้นำเสนอเพียงเมนูอาหาร
ที่ช่วยในการรักษาอาการป่วยไข้เท่านั้น ยังเป็นการแนะนำวิธีการรับประทาน
อาหาร, สมุนไพร, เครื่องดื่ม และพืชผักผลไม้ที่มีประโยชน์ที่ควรจะรับเข้าไปใน
ร่างกายของเราด้วย"

"ส่วนหนึ่งของการดูแลสุขภาพนั้นคือการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและการรักษาโรคภัยไข้เจ็บ ซึ่งโดยลักษณะภูมิประเทศของเมืองไทย “สมุนไพรไทย” จึงเป็นคำตอบหนึ่งของความต้องการเหล่านั้น ทางสำนักพิมพ์จึงนำ
เสนอเรื่องราวของสมุนไพรทั้ง 3 ชนิดที่เป็นที่นิยมมากที่สุดคือ มะรุม ย่านาง และฟ้าทะลายโจร ซึ่งเป็นสมุนไพรที่คนไทยรู้จักกันมานาน ถือว่าเป็นการแนะนำให้ผู้อ่านได้ศึกษา ทดลอง และ
ทำความเข้าใจเพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อการดูแลรักษาสุขภาพ"

ด้วยแรงศรัทธา จึงทำให้ผู้คนต่างหลั่งไหลเดินทางไปยังขุนเขาภูมิภาคตะวันออก อันเป็นดินแดนแห่งสายธรรม ที่ผู้แสวงบุญต่างมุ่งมาดปรารถนาเดินทางไปเยือนสักครั้งเพื่อกราบสักการะรอยพระพุทธบาท แห่งองค์สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้าซึ่งเป็นรอยพระพุทธบาทที่อยู่สูงที่สุดในเมืองไทย สถานที่อันศักดิ์สิทธิ์แห่งนี้คือ “เขาคิชฌกูฏ” จ.จันทบุรี

ด้วยแรงศรัทธา จึงทำให้ผู้คนต่างหลั่งไหลเดินทางไปยังขุนเขาภูมิภาคตะวันออก อันเป็นดินแดนแห่งสายธรรม ที่ผู้แสวงบุญต่างมุ่งมาดปรารถนาเดินทางไปเยือนสักครั้งเพื่อกราบสักการะรอยพระพุทธบาท แห่งองค์สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้าซึ่งเป็นรอยพระพุทธบาทที่อยู่สูงที่สุดในเมืองไทย สถานที่อันศักดิ์สิทธิ์แห่งนี้คือ “เขาคิชฌกูฏ” จ.จันทบุรี

พืชสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่กำลังจะถูกกล่าวถึงต่อไปนี้ เป็นสมุนไพรที่รู้จักกันมายาวนาน และได้รับการเผยแพร่จนเป็นที่นิยมกันมาก ทว่าเบื้องลึกของสมุนไพรชนิดนี้หรือเรื่องราวต่างๆ อีกมากมายที่ยังไม่ถูกกล่าวถึงยังมีอีกมาเช่นกัน กับ “เจียวกู่หลาน” หรือในคำไทยที่ใช้เรียกชื่อกันว่า “ปัญจขันธ์” เจียวกู่หลาน ได้รับฉายาว่า “สมุนไพรอมตะ” ที่บ่งบอกได้ถึงสรรพคุณเป็นอย่างดีมีผลต่อระบบต่างๆของร่ายการ อาทิ การสร้างกล้ามเนื้อ ระบบภูมิคุ้มกัน การเผาผลาญ ระบบประสาท ต้านอนุมูลอิสระ ระดับน้ำตาลในเลือด ปรับความดันโลหิต และลดไขมัน เป็นต้น