ตำราปรุงอาหารต่าง ๆ (หนังสือสมุดไทย)

ตำราปรุงอาหารต่าง ๆ

ตำรา

สำนักหอสมุดแห่งชาติ

สมุดไทยดำ

1. รายชื่อของสดที่นำมาปรุงอาหารประเภทเนื้อ เช่น สัตว์บกต่าง ๆ ปลาน้ำเย็น ปลาน้ำจืด กุ้ง หอย เต่า อาหารประเภทไข่
2.ของต่าง ๆ ที่ใช้ในครัว เช่น ข้าวโพด ข้าวเหนียว แป้ง กะปิ น้ำปลา และอาหารที่ทำเค็ม อาหารประเภทย่าง ประเภทเปรี้ยว เผ็ด เครื่องหอม รวมท้ังผลไม้
ต่าง ๆ น้ำตาล น้ำอ้อย น้ำผึ้ง
3.ตำราถนอมอาหาร บอกวิธีทำอาหารที่จะเก็บไว้เลี้ยงชีวิตได้นานโดยไม่เสย และไม่สิ้นเปลืองมาก เช่น วิธีทำเกลือชนิดต่าง ๆ น้ำปลา น้ำตาล น้ำส้ม น้ำอ้อย กะปิ เนื้อเค็ม เป็นต้น

58

ตำราเบ็ดเตล็ด

ห้องบริการหนังสือตัวเขียนและจารึก